กะลาปาล์ม เป็นเปลือกปาล์มที่เหลือจากกระบวนการหีบปาล์มในอุตสาหกรรมผลิตน้ำมันปาล์ม กะลาปาล์มจำแนกแหล่งที่มาได้ 3 แหล่งคือ กะลาปาล์มไทย, กะลาปาล์มอินโดนีเซีย, กะลาปาล์มมาเลเซีย
แม้ลักษณะสายพันธุ์ตามแหล่งที่มาทั้ง 3 แหล่งนี้จะทำให้ขนาดกะลาที่ได้ต่างกันเล็กน้อย กล่าวคือ กะลาปาล์มไทย ขนาด 0.7 – 1.0 เซนติเมตร , กะลาปาล์มอินโดนีเซีย เปลือกหนา ขนาด 0.8-1.3 เซนติเมตร , กะลาปาล์มมาเลเซีย เปลือกบาง ขนาด 0.3 – 0.8 เซนติเมตร แต่ในเชิงพลังงานแล้ว กะลาทั้ง 3 แหล่งให้ค่าพลังงานที่ใกล้เคียงกัน